प्रोसो बाजरा रेसिपी
एक स्वस्थ विकल्प
प्रोसो बाजरा रवा इडली
सामग्री:
प्रोसो बाजरा इडली रवा – 1 कप, उड़द दाल – 1 कप और नमक – स्वादानुसार
बनाने की विधि:
- उड़द दाल को 4-6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें और पानी निकालकर पीस लें।
- बैटर में एक कप प्रोसो बाजरा इडली रवा, नमक डालकर रात भर खमीर उठने दें।
- बैटर को इडली मोल्ड्स में डालें और इडली कुकर में 7-10 मिनट तक पकाएं।
- नारियल चटनी और सांभर के साथ गरमागरम परोसें।
स्रोत: cookingwithmillets.com
प्रोसो बाजरा खाजा
सामग्री:
प्रोसो बाजरा का आटा – ½ कप, मैदा – ½ कप, चीनी – ½ चम्मच और तेल – तलने के लिए।
बनाने की विधि:
- प्रोसो बाजरा के आटे और मैदा से आटा तैयार करें। आटा बनाते समय थोड़ी मात्रा में गरम तेल डालें।
- आटे से रोटी को 1 इंच मोटा बेल लें और बीच में रोल करें।
- रोल को छोटे आकार (खाजा) में काटें।
- पानी में चीनी डालें और एक तार की चाशनी बनने तक उबालें।
- तैयार खाजा को तेल में तल लें।
- अतिरिक्त तेल निकाल दें और टिशू पेपर पर रख दें।
- तैयार खाजा को चीनी में डालकर 5 मिनट के लिए भिगो दें और परोसें।
प्रोसो बाजरा बर्फी
सामग्री:
प्रोसो बाजरा का आटा – 1 कप, पिसी हुई गुड़ – ½ कप, घी – 2 चम्मच, पानी – ¼ कप, इलायची पाउडर – 1/8 चम्मच और कटे हुए बादाम – 1 चम्मच
बनाने की विधि:
- एक प्लेट को घी से चिकना करके अलग रख दें।
- एक पैन में ¼ कप पानी के साथ गुड़ को एक तार की चाशनी बनने तक गरम करें। इसे अलग रख दें।
- एक पैन में थोड़ा घी डालकर प्रोसो बाजरा का आटा भूनें जब तक कि अच्छी सुगंध न आने लगे।
- फिर गुड़ की चाशनी और इलायची पाउडर डालकर जल्दी से मिलाएं।
- बचा हुआ घी डालें और लगातार 2-3 मिनट तक या मिश्रण के पैन के किनारों को छोड़ने तक हिलाते रहें।
- इसे एक चिकनी प्लेट में फैलाएं और कटे हुए मेवों से सजाएं। इसे ठंडा होने दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
- स्वस्थ और स्वादिष्ट प्रोसो बाजरा बर्फी तैयार है।
स्रोत: cookingwithmillets.com
प्रोसो बाजरा समोसा
सामग्री:
प्रोसो बाजरा का आटा – 1 कप, मैदा – 1 कप, आलू – 1 कप, उबले मटर, प्याज, हरी मिर्च और करी पत्ता।
बनाने की विधि:
- एक कप प्रोसो बाजरा का आटा और एक कप मैदा लें। अच्छी तरह मिलाएं और आटा बनाने के लिए आवश्यक मात्रा में पानी डालें।
- छोटे चपाती गोले बनाएं और रोलर स्टिक से आटा फैलाएं और आधे में काट लें।
- उबले हुए आलू मैश करें, कटे हुए प्याज, हरी मिर्च, करी पत्ता डालें।
- कटे हुए प्याज, हरी मिर्च, करी पत्ता और उबले हुए मैश किए हुए आलू, उबले मटर और स्वादानुसार नमक के साथ तड़का लगाएं।
- उपरोक्त मिश्रण को प्रत्येक आधे हिस्से में त्रिकोणीय आकार में मोड़कर भरें और डीप फ्राई करें।
- चटनी या टमाटर सॉस के साथ गरमागरम परोसें।
स्रोत: cookingwithmillets.com
प्रोसो बाजरा पायसम
सामग्री:
छिलका रहित प्रोसो बाजरा – 1 कप, सूखे मेवे, घी, पानी, चीनी, दूध, इलायची पाउडर – आवश्यकतानुसार
बनाने की विधि:
- छिलका रहित प्रोसो बाजरा को उबलते पानी में 5 मिनट के लिए पकाएं।
- सूखे मेवों को घी में भून लें।
- दूध उबालें और फिर पका हुआ बाजरा डालें, चीनी डालें और 10-15 मिनट तक धीरे-धीरे हिलाते रहें जब तक कि यह पक न जाए।
- इलायची पाउडर डालें और काजू और अन्य सूखे मेवों से सजाएं।
- एक पारंपरिक मिठाई के रूप में गरमागरम परोसें।
